全谷物究竟是什么?還能和肥胖扯上關系
2019-05-17 10:39 糖事百科
隨著人們健康意識和營養素養的提高,全谷物和全谷物食品受到越來越多人的青睞,也逐漸成為了健康飲食的新風尚。那全谷物究竟是什么呢?

全谷物可以說是營養屆一位新新燃起的明星。

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全谷物是結構完整的種子,包括麩/糠、胚乳和胚芽三個部分,沒有經過精細加工,保存了谷物最完整的營養物質。

全谷物包括:籽粒莧、大麥、蕎麥、碾碎的干小麥、小米、藜麥、燕麥、高粱、小黑麥、小麥等。

目前,我國居民以食用精白米和精白面為主,由于過度碾磨加工,大部分營養素流失,長期食用精制谷物對健康不利。


全谷物與肥胖的關系

全谷物有助于維持正常體重,減少體重增長。有研究顯示:對于13歲以上青少年和成人而言,精制谷物或不吃全谷物可引起皮下脂肪和內臟脂肪增長(心血管疾病的危險因子),增加全谷物的攝入對控制體重增長,對保持青春期正常體重有一定益處。

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所以,如果您處于超重/肥胖期,建議適當增加全谷物的攝入,這樣將有利于您的體重控制,而且,每天攝入90克全谷物可將結直腸癌風險降低17%。

由此看來,全谷物是一種非常好的食品,建議大家每天適量食用。

文獻撰寫:微糖營養師-宋明月

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